ブルーフォンセ｜レストラン｜下関グランドホテル公式サイト

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ブルーフォンセBleu Foncé

こだわり抜いた素材をベースに、新鮮なアレンジを加えた本格フランス料理をご提供しています。
細部まで工夫を凝らし、楽しく美味しく仕上げられたお料理には新しい料理世界を広げ、さらなる食の楽しみを生み出そうとするシェフの感性・技・そしてこだわりが光っています。
一大パノラマとなって広がる美しい関門海峡の風景とともに華やかな時間をゆったりと味わっていただけます。

営業時間

ご朝食／ 7：00〜10：00
ご昼食／11：30～14：00（ラストオーダー）
ご夕食／17：00～20：00（ラストオーダー）

季節のメニュー
表示価格はサービス料・消費税を含んでいます

4月の『天然真鯛〝桜鯛〟と春の野菜のお箸de桜ランチ』￥2,500

4月1日［木］〜4月30日［金］まで
【ランチメニュー】

【オードブル】天然真鯛”桜鯛”のマリネ桜のドレッシング
【スープ】桜のコンソメスープ北寄貝を添えて
【揚げ物】桜海老と平貝の洋風かき揚げ２種ソース
【メイン】牛サガリ肉のグリルと桜のリゾットのコンポディション
【お食事】食事又はパン又はライス、桜そば、デザート、コーヒー

Menu quatre saisons
ムニュキャトルセゾン“春”¥5,000

4月1日［木］〜4月30日［金］
【ランチメニュー】【ディナーメニュー】

【オードブル】平貝と青菜のソテー“春の装い”
【オードブル】若鶏のコンフィ筍と山菜のリゾットクレピネット包み黄にんじんのピュレ添え
【魚料理】恵比須鯛とラングスティーヌのアクアパッツァ仕立て
【肉料理】仔牛イチボ肉と新ジャガイモの香草パン粉焼き黒胡椒風味
【デザート】抹茶のフィナンシェと金柑のコンポート
【パン、コーヒー】

天然真鯛と春野菜のコース¥7,500

4月1日［木］〜5月31日［月］
【ディナーメニュー】

【アミューズ】春の野菜のアミューズ
【オードブル】①天然真鯛のマリネ新玉葱のヴィネグレット ②ホワイトアスパラのオランデーズ焼きと関門ポークバルサミコ酢のアクセント ③天然真鯛と桜海老のクレピネットアメリケーヌソース ④和牛のポッシェと筍のルーレ山椒の香り
【メイン】天然真鯛のサラマンダー焼き浅利貝のバターソースを添えて
【デザート】フロマージュブランのガトーとフランボワーズのマカロン季節のアイスと共に
【パン、コーヒー】

セレクトランチ
表示価格はサービス料・消費税を含んでいます

オードブル又はスープ、料理長の創作センスが光るメイン料理より貴方のお好みをお選び頂けます。

フォンセコースⅠ（セレクトAより1品）＊ランチのみご対応します。￥3,000

オードブル
スープ
メイン料理（下記セレクトAより1品お選びください）
ミニサラダ
パン
デザート
コーヒーまたは紅茶

フォンセコースⅡ（セレクトAより2品又はセレクトBより1品）
＊ランチ・ディナーともにご対応します。
￥3,650

オードブルまたはスープ
メイン料理（セレクトAより2品又はセレクトBより1品お選びください）
ミニサラダ
パン
デザート
コーヒーまたは紅茶

Menu Selections

唐戸市場より直送のお魚料理
天然真鯛と浅利貝春の野菜のパピヨット
サヨリと海老ムースのカダイフ包みマテ貝のブルゴーニュバター焼き
骨付き鴨もも肉のコンフィマスタード風味のソース
特選牛ロース肉のステーキ和風ソース
和牛ハンバーグステーキデミグラスソースフライエッグ添え

オマールエビのロティと平貝のソテー甲殻類のバターソース
国産牛フィレ肉のステーキ赤ワインソース
国産牛ロース肉のステーキ和風ソース

個室のご案内

20名様まで収容可能な個室をご用意しております。

ブルーフォンセ - Spherical Image - RICOH THETA