ブルーフォンセ｜レストラン｜下関グランドホテル公式サイト

ブルーフォンセBleu Foncé

こだわり抜いた素材をベースに、新鮮なアレンジを加えた本格フランス料理をご提供しています。
細部まで工夫を凝らし、楽しく美味しく仕上げられたお料理には新しい料理世界を広げ、さらなる食の楽しみを生み出そうとするシェフの感性・技・そしてこだわりが光っています。
一大パノラマとなって広がる美しい関門海峡の風景とともに華やかな時間をゆったりと味わっていただけます。

営業時間

ご朝食／ 7：00〜10：00
ご昼食／11：30～14：00（ラストオーダー）
ご夕食／17：00～20：00（ラストオーダー）

季節のメニュー
表示価格はサービス料・消費税を含んでいます

7月の『夏のスタミナミックスグリルランチ～関門蛸と鱧夏野菜と共に～』￥2,500

7月1日［木］〜7月31日［土］まで
【ランチメニュー】

【オードブル】生ハムと水菜のシーザーサラダ
【スープ】ヴィシソワーズ
【メイン】ミックスグリルのキャセロール焼き瀬戸内レモンのバターを添えて（牛リブステーキ、イベリコ豚肩ロース、若鶏もも、ベーコン）※ソースは１種をチョイス ①和風ソース ②粒マスタードソース ③ハーブ岩塩と瀬戸内レモン
【付け合わせ】鱧と関門蛸・夏野菜のプレート（鱧と冬瓜の焼きびたし、コンソメ餡、関門蛸と新ジャガイモのソテー、夏野菜のガロニチュール）
【デザート】自家製ブリオッシュとルバーブのコンフィチュールココナッツのソルベ
パン又はライス、コーヒー

8月のSpecial Menu “和牛ハンバーグステーキと冷製パスタのランチコース”¥2,500

8月1日［日］〜8月31日［火］
《ランチメニュー》

＜アミューズ＞ビーフコンソメのジュレと焼きなすトウモロコシのスープと共に
＜オードブル＞穴子と長芋・クリームチーズのベニエ大葉の香り
＜パスタ＞ラタトゥイユの冷製カッペリーニ
＜メイン＞和牛ハンバーグのステークフリット
＜デザート＞紅茶のパルフェと和梨のエスプーマ仕立て
パン又はライスコーヒー

Menu quatre saisons
ムニュキャトルセゾン“夏”¥5,000

7月1日［木］〜8月31日［土］
【ランチメニュー】【ディナーメニュー】

【オードブル】①水烏賊そうめんのハーブ山葵風味胡瓜と帆立貝のルーレマンゴーのアクセント ②長州鶏のポワレ赤海老とセセリのソテー瀬戸内レモンのグレービーバターソース
【魚料理】穴子のベニエソフトシェルクラブとスズキのムニエル焼きナスのピュレ添え
【肉料理】骨付き仔羊のロースと牛サーロインのグリル岩塩とバルサミコ風味のソース
【デザート】自家製ブリオッシュのパンペルデュと白桃のローストヴェルヴェーヌのグラス
【パン又はライス、コーヒー】

初夏の恵み鱧と関門蛸コース¥7,500

6月1日［火］〜7月31日［土］
【ディナーメニュー】

【アミューズ】関門蛸のカプレーゼ
【オードブル】①鱧のベニエ帆立貝と焼茄子のレタス包み人参と梅肉のヴィネグレット ②唐戸市場直送本日のお魚のキャセロール蒸し焼きレモン風味
【魚料理】鱧と関門蛸のコンポディションフォアグラのトリュフソースを添えて
【肉料理】国産牛フィレ肉のグリルアボカドとクレソンのサラダマスタード添え
【デザート】グリオットチェリーとジャンドゥージャのムースフォレノワール仕立て
【パン、コーヒー】