ブルーフォンセ｜レストラン｜下関グランドホテル公式サイト

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ブルーフォンセBleu Foncé

こだわり抜いた素材をベースに、新鮮なアレンジを加えた本格フランス料理をご提供しています。
細部まで工夫を凝らし、楽しく美味しく仕上げられたお料理には新しい料理世界を広げ、さらなる食の楽しみを生み出そうとするシェフの感性・技・そしてこだわりが光っています。
一大パノラマとなって広がる美しい関門海峡の風景とともに華やかな時間をゆったりと味わっていただけます。

営業時間

ご朝食 7:00～10:00
ご昼食 11:30～15:00(14:00ラストオーダー)
ご夕食 17:00～22:00(21：00ラストオーダー)
※但し、コースメニューは20:30ラストオーダー

季節のメニュー
表示価格はサービス料・消費税を含んでいます

2月のSpecial Menu
如月ランチ￥2,500

2月1日（金）～28日（木）まで
ランチメニュー

(オードブル)
合鴨と白葱の炙りオレンジ風味のマヨネーズソース
(スープ)浅利貝と野菜のブイヨンスープ
(プレート)牛舌シチュー、温泉卵／ズワイ蟹と小海老のクリームコロッケ／レンコ鯛のオーブン焼き
(デザート)チョコレートのクープ仕立てとフランボワーズのガナッシュ
パン
コーヒー

シェフおすすめディナーコース
表示価格はサービス料・消費税を含んでいます

2月1日［金］～28日［木］まで
ディナーメニュー

ズワイ蟹と平貝、レンコンのファルス甲殻類のヴィネグレット
フォアグラのポワレウフムーレットを添えて
浅利貝とキヌア菜の花のナージュ
舌平目と蕪の白菜包みそのジュのソース
国産牛フィレ肉と百合根の変わりパン粉焼き
金柑のコンポートを纏ったフロマージュブランのムース

2月のAコース￥5,940

ズワイ蟹と平貝、レンコンのファルス甲殻類のヴィネグレット
本日のスープ
舌平目と蕪の白菜包みそのジュのソース
オーストラリア産牛フィレ肉のステーキ赤ワインのソース
ホテル特製デザート
パン
コーヒー

Bコース如月ディナー￥7,128

ズワイ蟹と平貝、レンコンのファルス甲殻類のヴィネグレット
フォアグラのポワレウフムーレットを添えて
浅利貝とキヌア菜の花のナージュ
舌平目と蕪の白菜包みそのジュのソース
国産牛フィレ肉と百合根の変わりパン粉焼き
金柑のコンポートを纏ったフロマージュブランのムース
パン
コーヒー

ディナーコース
表示価格はサービス料・消費税を含んでいます

シェアディナーコース　要予約2名様¥10,000

お連れ様と料理をシェアしながらお召し上がりいただくコース。
ご夫婦で、カップルで、お友達同士で…。お料理を仲良く分け合って、楽しいひと時をお過ごしください。

ディナーメニュー

アミューズブーシュ
海の幸のサラダ仕立てマヨネーズドレッシング
本日のポタージュ豚肉と野菜のパートブリック包み焼き
唐戸市場直送レンコ鯛のポワレレモン風味のバターソース
特選フィレ肉のローストビーフと合鴨の低温調理
ホテル特製デザート
パン
コーヒーまたは紅茶

ショートコース￥3,564

ディナーメニュー

本日のオードブル
本日のスープ

1.本日のお魚料理
2.オーストラリア産牛ロースのステーキ
3.オーストラリア産牛フィレのステーキ
ホテル特製デザート
コーヒーまたは紅茶
パンまたはライス

※プラス1.188円（サ・税込）にて、下記に変更いただけます。
1.国産牛ロースのステーキ
2.国産牛フィレのステーキ

＊写真はイメージです。

セレクトランチ
表示価格はサービス料・消費税を含んでいます

下関グランドホテルの人気メニュー。オードブル又はスープ、料理長の創作センスが光るメイン料理より貴方のお好みをお選び頂けます。

セレクトⅠ（メイン料理1品）￥2,376

セレクトⅡ（メイン料理2品）￥3,564

オードブルまたはスープ
メイン料理（下記1～6よりお選びください）
ホテル特製デザート
ミニサラダ
コーヒーまたは紅茶
パンまたはライス

※プラス594円にて特選牛フィレ肉のステーキもお選びいただけます。
※プラス1180円にて国産牛フィレ肉のステーキもお選びいただけます。
※プラス1180円にて国産牛ロース肉のステーキもお選びいただけます。

Menu Selections

唐戸市場より直送のお魚料理
鰆の香草マリネ焼き平貝のソテーを添えて
魚介類のアクアパッツァ仕立て
ホエー豚の赤ワイン煮込み　ゆり根のソース
特選牛ロース肉のステーキ
仔牛のカツレツプロバンス風

個室のご案内

20名様まで収容可能な個室をご用意しております。

ブルーフォンセ - Spherical Image - RICOH THETA