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ブルーフォンセBleu Foncé

個室

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こだわり抜いた素材をベースに、新鮮なアレンジを加えた本格フランス料理をご提供しています。
細部まで工夫を凝らし、楽しく美味しく仕上げられたお料理には新しい料理世界を広げ、さらなる食の楽しみを生み出そうとするシェフの感性・技・そしてこだわりが光っています。
一大パノラマとなって広がる美しい関門海峡の風景とともに華やかな時間をゆったりと味わっていただけます。

営業時間

ご朝食 7:00～10:00
ご昼食 11:30～15:00(14:00ラストオーダー)
ご夕食 17:00～22:00(21：00ラストオーダー)
※但し、コースメニューは20:30ラストオーダー

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季節のメニュー

表示価格はサービス料・消費税を含んでいます

6月のSpecial Menu
4種メインLunch￥2,500
6月1日（土）～30日（日）まで
ランチメニュー

  • (オードブル)
    初鰹と彩り野菜のマリネ　シーザードレッシング
  • (スープ)玉蜀黍のクリームスープ
  • (プレート)●舌平目と帆立貝の白ワインセット蒸し ヴェルモット酒風味●豚肉と紫蘇のパネ タルタルソース●牛イチボ肉の低温調理　レホールソース●栄螺とフレッシュトマトのチーズ焼き
  • (デザート)桃のコンポート　ロゼワインのグラニテ
  • パン
  • コーヒー

シェフおすすめディナーコース

表示価格はサービス料・消費税を含んでいます

6月1日［土］～30日［日］まで
ディナーメニュー

  • 初鰹とラングスティーヌ 紫キャベツのマリネ “梅雨のイメージで”

  • トリュフのリゾットとホエー豚のミルフィーユ フォアグラのポワレ添え

  • ホロホロ鳥とミックスビーンズのスープ トマト風味

  • 梅雨イサキのポワレ 舌平目とクスクスのメダイヨン

  • 国産牛ロース肉の低温調理とリードヴォーのラグー

  • リュバーブのコンポートとダークチェリーのコンフィチュールマダガスカル産バニラのクリームと共に

6月のAコース￥5,940

  • 初鰹とラングスティーヌ 紫キャベツのマリネ “梅雨のイメージで”
  • 本日のスープ
  • 梅雨イサキのポワレ 舌平目とクスクスのメダイヨン
  • オーストラリア産牛フィレ肉のステーキ 赤ワインのソース
  • ホテル特製デザート
  • パン
  • コーヒー

Bコース 6月フォンセディナー￥7,128

  • 初鰹とラングスティーヌ 紫キャベツのマリネ “梅雨のイメージで”
  • トリュフのリゾットとホエー豚のミルフィーユ フォアグラのポワレ添え
  • ホロホロ鳥とミックスビーンズのスープ トマト風味
  • 梅雨イサキのポワレ 舌平目とクスクスのメダイヨン
  • 国産牛ロース肉の低温調理とリードヴォーのラグー
  • リュバーブのコンポートとダークチェリーのコンフィチュール マダガスカル産バニラのクリームと共に
  • パン
  • コーヒー

ディナーコース

表示価格はサービス料・消費税を含んでいます

シェアディナーコース　要予約2名様¥10,000

お連れ様と料理をシェアしながらお召し上がりいただくコース。
ご夫婦で、カップルで、お友達同士で…。 お料理を仲良く分け合って、楽しいひと時をお過ごしください。

ディナーメニュー

  • アミューズブーシュ
  • 海の幸のサラダ仕立てマヨネーズドレッシング
  • 本日のポタージュ 豚肉と野菜のパートブリック包み焼き
  • 唐戸市場直送レンコ鯛のポワレ レモン風味のバターソース
  • 特選フィレ肉のローストビーフと合鴨の低温調理
  • ホテル特製デザート
  • パン
  • コーヒーまたは紅茶

ショートコース￥3,564
ディナーメニュー

  • 本日のオードブル
  • 本日のスープ

    • メイン料理は下記の1～3より1品お選びいただけます。
  • 1.本日のお魚料理
    • 　
  • 2.オーストラリア産牛ロースのステーキ
    • 　
  • 3.オーストラリア産牛フィレのステーキ
    • 　
  • ホテル特製デザート
  • コーヒーまたは紅茶
  • パンまたはライス

    ※プラス1.188円（サ・税込）にて、下記に変更いただけます。
    • 　
  • 1.国産牛ロースのステーキ
    • 　
  • 2.国産牛フィレのステーキ
＊写真はイメージです。

セレクトランチ

表示価格はサービス料・消費税を含んでいます

下関グランドホテルの人気メニュー。オードブル又はスープ、料理長の創作センスが光るメイン料理より貴方のお好みをお選び頂けます。

フォンセランチⅠ（セレクトAより1品）￥2,970
  • オードブル
  • スープ
  • メイン料理（下記セレクトAより1品お選びください）
  • ミニサラダ
  • パン
  • デザート
  • コーヒーまたは紅茶
    • フォンセランチⅡ（セレクトAより2品又はセレクトBより1品）￥3,564
    • オードブルまたはスープ
    • メイン料理（セレクトAより2品又はセレクトBより1品お選びください）
    • ミニサラダ
    • パン
    • デザート
    • コーヒーまたは紅茶

    Menu Selections
      セレクトA
    1. 唐戸市場より直送のお魚料理
    2. 穴子と海老のカダイフ包み揚げ
    3. イサキのムニエルとサザエ ブルゴーニュバターソース
    4. 四元豚のマリネ焼き レモン風味
    5. 特選牛ロース肉のステーキ
    6. 長州鶏のバロティーヌ ラタトゥイユ添え
      7. セレクトB
    7. オマール海老のテルミドール
    8. 国産牛フィレ肉のステーキ
    9. 国産牛ロース肉のステーキ

個室のご案内

20名様まで収容可能な個室をご用意しております。

ブルーフォンセ - Spherical Image - RICOH THETA

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