ブルーフォンセ｜レストラン｜下関グランドホテル公式サイト

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ブルーフォンセBleu Foncé

こだわり抜いた素材をベースに、新鮮なアレンジを加えた本格フランス料理をご提供しています。
細部まで工夫を凝らし、楽しく美味しく仕上げられたお料理には新しい料理世界を広げ、さらなる食の楽しみを生み出そうとするシェフの感性・技・そしてこだわりが光っています。
一大パノラマとなって広がる美しい関門海峡の風景とともに華やかな時間をゆったりと味わっていただけます。

営業時間

ご朝食／ 7：00〜10：00
ご昼食／11：30～14：00（ラストオーダー）
ご夕食／17：00～21：00（ラストオーダー）

新型コロナウイルス感染症対策のため、ご夕食タイムの営業時間を短縮させて頂いております。
【時短営業時間】17：00～20：00（ラストオーダー）
【GW期間中】５月3日（火）～5月5日（木）のランチ営業を臨時休業いたします。

季節のメニュー
表示価格はサービス料・消費税を含んでいます

5月のSpecial Menu
“初夏の食材を彩りにフレンチスタイルで”
￥2,500

5月1日（日）～31日（火）まで
《ランチメニュー》

オードブル／穴子のエスカベッシュ
スープ／ブロッコリーのポタージュ
プレート／栄螺のオーブン焼きブルゴーニュ風／若鶏の香草パン粉焼き／プティポワのマッシュポテト／下関よもぎ村の温度卵とグリーンアスパラガスカルボナーラ仕立て／ヤングコーンとオクラのムニエルアーモンドの焦がしバターソース／伊佐木のポワレ牛蒡のデュクセル添え／浅蜊貝とキャベツの白ワイン蒸し
デザート／柑橘類のブリュレ　甘夏を添えて
パン、コーヒー

Menu quatre saisons
ムニュキャトルセゾン〝初夏〟¥5,000

【ランチメニュー】【ディナーメニュー】

【オードブル】①初鰹と大和芋のレタス包み 2種のソース ②関門ポークスペアリブのコンフィと筍ブラッセルキャベツのガルビュール
【魚料理】魚介類のコンポディションレモン風味のバターソース
【肉料理】牛フィレ肉のステーキプティポワのピュレ春野菜と共に
【デザート】カルダモンと苺のスープココナッツロッシェ添え
【パン、コーヒー】

仙崎産地穴子と旬のイサキ初夏の恵みのフルコース¥8,000

5月1日［日］〜5月31日［火］
【ディナーメニュー】

【アミューズ】本日のアミューズ
【オードブル】①仙崎産アナゴのムニエル　牛蒡のデュクセル　バルサミコの焦がしバターソース ②フォアグラとマグレカナール・プティポワのガトー仕立て
【スープ】栄螺と筍のブルゴーニュ風ナージュ
【魚料理】イサキのポワレ　桜海老と大和芋のギャレット　浅蜊貝と小葱のソース
【肉料理】国産牛フィレのステーキ　ヤングコーンとオクラの香草パン粉焼き
【デザート】紅茶のフィナンシェと新緑のデグリネゾン
【パン、コーヒー】

セレクトランチ
表示価格はサービス料・消費税を含んでいます

オードブル又はスープ、料理長の創作センスが光るメイン料理より貴方のお好みをお選び頂けます。

フォンセコースⅠ（セレクトAより1品）＊ランチのみご対応します。￥3,000

オードブル
スープ
メイン料理（下記セレクトAより1品お選びください）
ミニサラダ
パン
デザート
コーヒーまたは紅茶

フォンセコースⅡ（セレクトAより2品又はセレクトBより1品）
＊ランチ・ディナーともにご対応します。
￥3,650

オードブルまたはスープ
メイン料理（セレクトAより2品又はセレクトBより1品お選びください）
ミニサラダ
パン
デザート
コーヒーまたは紅茶

Menu Selections

唐戸市場より直送のお魚料理
魚介類と春野菜のパピヨットレモンバターソース
鰈と海幸ムースのカダイフ包み揚げ
合鴨のロティ牛頬肉の赤ワイン煮込みとポテトのクロケット添え
特選牛ロース肉のステーキ和風ソース
和牛ハンバーグステーキハニーマスタードソース

オマール海老のテルミドール仕立て
国産牛フィレ肉のステーキ赤ワインソース
国産牛ロース肉のステーキ和風ソース

個室のご案内

20名様まで収容可能な個室をご用意しております。