ブルーフォンセBleu Foncé
こだわり抜いた素材をベースに、新鮮なアレンジを加えた本格フランス料理をご提供しています。
細部まで工夫を凝らし、楽しく美味しく仕上げられたお料理には新しい料理世界を広げ、さらなる食の楽しみを生み出そうとするシェフの感性・技・そしてこだわりが光っています。
一大パノラマとなって広がる美しい関門海峡の風景とともに華やかな時間をゆったりと味わっていただけます。
営業時間
ご朝食／ 7：00〜10：00
ご昼食／11：30～14：00（ラストオーダー）
ご夕食／17：00～20：00（ラストオーダー）
季節のメニュー
表示価格はサービス料・消費税を含んでいます
開業50周年記念特別メニュー “夏”¥5,000
8月1日［土］〜8月31日［月］ランチメニュー／ディナーメニュー
【オードブル】栄螺と長芋のカクテル バジル風味
【オードブル】イベリコ豚のマリネと小海老の香草バター焼き パイナップルのアクセント
【魚料理】鱚と夏野菜のミルフィーユ ピーマンとトマトのフォンデュを添えて
【肉料理】ホテル特製ローストビーフ ズッキーニに詰めたトリュフのリゾット
【デザート】ベルギー産チョコレートのブラウニーと巨峰のコンポート
【パン、コーヒー】
8月のSpecial Menu
お箸deフレンチ¥2,500
8月1日［土］〜8月31日［月］ランチメニュー
- 前 菜／真鯵 オマールコンソメ 枝豆 合鴨 白葱 ブロシェット 蛸 トマト アボカド モッツァレラチーズ
- 揚げ物／豚肉 ズッキーニ 長芋 人参 ベニエ ラタトゥイユ
- 蓋 物／鱚 魚介類のムース 焼きびたし 焼き茄子 冬瓜
- 強 肴／黒毛和牛リブロース 塩ポン酢 大葉 大根おろし
- 食 事／稲庭風うどん 洋風つけ麺 又は パン 又は ライス
- デザート／ベリー グラノーラ ヨーグルトアイス テリーヌ
- コーヒー
セレクトランチ
表示価格はサービス料・消費税を含んでいます
オードブル又はスープ、料理長の創作センスが光るメイン料理より貴方のお好みをお選び頂けます。
フォンセコースⅠ（セレクトAより1品）【ご昼食】￥3,000
- オードブル
- スープ
- メイン料理（下記セレクトAより1品お選びください）
- ミニサラダ
- パン
- デザート
- コーヒーまたは紅茶
- オードブルまたはスープ
- メイン料理（セレクトAより2品又はセレクトBより1品お選びください）
- ミニサラダ
- パン
- デザート
- コーヒーまたは紅茶
- 唐戸市場より直送のお魚料理
- 赤イカのファルス 完熟トマトソース
- 舌平目とホタテ貝のキャセロール蒸し レモン風味
- シャラン鴨モモ肉のコンフィ ビガラードソース
- 特選牛ロース肉のステーキ 和風ソース
- 国産豚フィレ肉の塩麹ピカタ ハニーマスタードソース
- 鰻と牛蒡のパートブリック包み焼き 雲丹のリゾット添え
- 国産牛フィレ肉のステーキ 赤ワインソース
- 国産牛ロース肉のグリル 和風ソース
フォンセコースⅡ（セレクトAより2品又はセレクトBより1品）
【ご昼食•ご夕食】￥3,650
Menu Selections
- 《セレクトA》
《セレクトB》
個室のご案内
20名様まで収容可能な個室をご用意しております。
ブルーフォンセ - Spherical Image - RICOH THETA
