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ブルーフォンセBleu Foncé

個室

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こだわり抜いた素材をベースに、新鮮なアレンジを加えた本格フランス料理をご提供しています。
細部まで工夫を凝らし、楽しく美味しく仕上げられたお料理には新しい料理世界を広げ、さらなる食の楽しみを生み出そうとするシェフの感性・技・そしてこだわりが光っています。
一大パノラマとなって広がる美しい関門海峡の風景とともに華やかな時間をゆったりと味わっていただけます。

営業時間

ご朝食 7:00～10:00
ご昼食 11:30～15:00(14:00ラストオーダー)
ご夕食 17:00～22:00(21：00ラストオーダー)
※但し、コースメニューは20:30ラストオーダー

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季節のメニュー

表示価格はサービス料・消費税を含んでいます

8月のSpecial Menu
3種のメインランチ￥2,500
8月1日（木）～31日（土）まで
ランチメニュー

  • (オードブル)
    蛸のマリネ 人参と梅のドレッシング
  • (スープ)玉蜀黍の冷製スープ
  • (プレート)鱧のベニエズッキーニとトマトのフリカッセ 鱸と烏賊のポワレ 大葉とアボカドのソース 柚子味噌でマリネした牛カルビ肉のソテー
  • (デザート)レモンのガトー ミルクのアイスを添えて
  • パン　コーヒー

シェフおすすめディナーコース

表示価格はサービス料・消費税を含んでいます

8月1日［木］～31日［土］まで
ディナーメニュー

  • 鱧のブランシールと烏賊の炙り 大葉とアボカドのピューレ

  • 仔牛のサルティンポッカ風ピカタ ラングスティーヌのカダイフ包み揚げ

  • 玉蜀黍の冷製スープ フォアグラのコンフィーを添えて

  • 鱸のグリル 蛸と新生姜のリゾット完熟トマトとバルサミコソース

  • 神居牛のローストビーフ ヨークシャープティングと共に

  • マンゴーとココナッツのベイクドアラスカ仕立て

8月のAコース￥5,940

  • 鱧のブランシールと烏賊の炙り 大葉とアボカドのピューレ
  • 本日のスープ
  • 鱸のグリル 蛸と新生姜のリゾット完熟トマトとバルサミコソース
  • オーストラリア産牛フィレ肉のステーキ 赤ワインのソース
  • ホテル特製デザート
  • パン
  • コーヒー

Bコース 8月神居牛ディナー￥7,128

  • 鱧のブランシールと烏賊の炙り 大葉とアボカドのピューレ
  • 仔牛のサルティンポッカ風ピカタ ラングスティーヌのカダイフ包み揚げ
  • 玉蜀黍の冷製スープ フォアグラのコンフィーを添えて
  • 鱸のグリル 蛸と新生姜のリゾット完熟トマトとバルサミコソース
  • 神居牛のローストビーフ ヨークシャープティングと共に
  • マンゴーとココナッツのベイクドアラスカ仕立て
  • パン
  • コーヒー

ディナーコース

表示価格はサービス料・消費税を含んでいます

シェアディナーコース　要予約2名様¥10,000

お連れ様と料理をシェアしながらお召し上がりいただくコース。
ご夫婦で、カップルで、お友達同士で…。 お料理を仲良く分け合って、楽しいひと時をお過ごしください。

ディナーメニュー

  • アミューズブーシュ
  • 海の幸のサラダ仕立てマヨネーズドレッシング
  • 本日のポタージュ 豚肉と野菜のパートブリック包み焼き
  • 唐戸市場直送レンコ鯛のポワレ レモン風味のバターソース
  • 特選フィレ肉のローストビーフと合鴨の低温調理
  • ホテル特製デザート
  • パン
  • コーヒーまたは紅茶

ショートコース￥3,564
ディナーメニュー

  • 本日のオードブル
  • 本日のスープ

    • メイン料理は下記の1～3より1品お選びいただけます。
  • 1.本日のお魚料理
    • 　
  • 2.オーストラリア産牛ロースのステーキ
    • 　
  • 3.オーストラリア産牛フィレのステーキ
    • 　
  • ホテル特製デザート
  • コーヒーまたは紅茶
  • パンまたはライス

    ※プラス1.188円（サ・税込）にて、下記に変更いただけます。
    • 　
  • 1.国産牛ロースのステーキ
    • 　
  • 2.国産牛フィレのステーキ
＊写真はイメージです。

セレクトランチ

表示価格はサービス料・消費税を含んでいます

下関グランドホテルの人気メニュー。オードブル又はスープ、料理長の創作センスが光るメイン料理より貴方のお好みをお選び頂けます。

フォンセランチⅠ（セレクトAより1品）￥2,970
  • オードブル
  • スープ
  • メイン料理（下記セレクトAより1品お選びください）
  • ミニサラダ
  • パン
  • デザート
  • コーヒーまたは紅茶
    • フォンセランチⅡ（セレクトAより2品又はセレクトBより1品）￥3,564
    • オードブルまたはスープ
    • メイン料理（セレクトAより2品又はセレクトBより1品お選びください）
    • ミニサラダ
    • パン
    • デザート
    • コーヒーまたは紅茶

    Menu Selections
      セレクトA
    1. 唐戸市場より直送のお魚料理
    2. 海の幸のムニエル こがしバターソース
    3. 舌平目とホタテ貝のキャセロール蒸し レモン風味
    4. 仔羊のハーブ焼き マスタードソース
    5. 特選牛ロース肉のステーキ
    6. 仔牛とチーズのカツレツ コルドンブルー仕立て
      7. セレクトB
    7. あわびの低温調理そのだしのソース
    8. 国産牛フィレ肉のステーキ
    9. 国産牛ロース肉のステーキ

個室のご案内

20名様まで収容可能な個室をご用意しております。

ブルーフォンセ - Spherical Image - RICOH THETA

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