フランス料理 ブルーフォンセ

提供期間：12月1日（月）〜1月31日（土）まで

旬の海の幸や地元食材を織り込んだ、五感で味わうフレンチフルコース。
前菜からデザートまで、香り・彩り・食感にこだわり、季節の移ろいを感じる繊細な料理をご堪能下さい。

《メニュー内容》

【オードブル】

紋甲烏賊とサーモンのミルフィーユ　柚香る玉葱ドレッシング

【セカンド】

萩むつみ豚と白菜のファルス　ポトフ仕立て　黒胡椒のアクセント

【ポワソン】

唐戸市場直送鰆と平貝のムニエル　茸とビーツのブールノアゼット

【ヴィアンド】

熟成リブロースのロティ　薩摩芋のピュレ　粒マスタードクリームソース

【デザート】

チョコレートケーキ　ベリーのクーリ

パン、コーヒー

【オプションメニュー】

プラス￥1,200で「オマール海老のテルミドール仕立て」に変更できます。
プラス￥1,200で「国産牛フィレ肉のグリル　赤ワインソース」に変更できます。

【デザートオプション】

プラス￥300で「フランボワーズのモンブランノエル仕立て」に変更できます。

※表示価格は消費税を含んでいます。

提供期間：12月1日（月）〜12月25日（木）まで
提供時間：17:00〜20:00（ラストオーダー）

聖夜にふさわしい華やかなフレンチコースをご用意しました。
旬の食材を繊細な技で仕立てた料理の数々が、特別な夜に彩りと感動を添えます。
心に残るひとときをお楽しみください。

《メニュー内容》

【アミューズ】

本日のアミューズ

【オードブル】

サーモンのマリネ　ズワイガニとコンソメジュレのタルタル　林檎のヴィネグレット

【セカンド】

マグレカナールのロティ　フォアグラと鴨のクロケット　フレッシュトリュフとシャンピニョンのパウダー

【スープ】

唐戸市場直送真鯛と鮑のブイヤベーススープ味

【ポワソン】

オマール海老のテルミドール　根菜とビーツ　白ワインビネガーとスパイス風味

【ヴィアンド】

国産牛フィレ肉のステーキ　ヨークシャープディングと季節の野菜添え

【デザート】

フランボワーズのモンブラン　ノエル仕立て

パン、コーヒー

※表示価格は消費税を含んでいます。

提供期間：12月1日（月）〜12月25日（木）まで
提供時間：11:30〜14:00（ラストオーダー）

聖夜を彩る華やかな一皿たち。
魚介や肉の旨みを引き立てるソースや香り、彩り豊かな野菜で心も満たされるランチコースをご準備。

《メニュー内容》

【オードブル】

Xmasカラー３色取り合わせオードブル
鮟鱇とビーツのエスカベッシュ
カリフラワーのエスプーマ　からすみのパウダー
ブロッコリーとマグロ油漬フレークのマリネ　オリーブ白醤油風味

【スープ】

ミネストローネスープ

【プレート】

熟成リブロースのローストビーフ　ヨークシャープディング添え
サーモンとアボカドの変わりパン粉焼き
若鶏と茸のアラクレーム
海老とポテト・チーズのカダイフ包み揚げ　ビスクソース

【デザート】

ラム酒とスパイス風味のクグロフ

パン、コーヒー

【デザートオプション】

プラス￥300で「チョコレートケーキベリーのクーリ」に変更できます。
プラス￥600で「フランボワーズのモンブランノエル仕立て」に変更できます。

※表示価格は消費税を含んでいます。